Restaurante sai na frente no uso de produtos mais naturais

Atualmente, o Brasil ocupa a quarta classificação em consumo de alimentos saudáveis no ranking global e movimenta US$ 35 bilhões por ano, segundo pesquisa realizada pela Euromonitor. A indústria de alimentos está atenta ao aumento da preocupação do consumidor com as substâncias que compõem os alimentos e muitas empresas têm se adaptado à demanda por produtos em seu estado mais natural possível. O relatório Brasil Food Trends 2020 enumerou uma lista de características valorizadas pelos novos consumidores, quando o assunto é saúde. De olho nas tendências do mercado, o restaurante Santa Brasa, no Shopping Uberaba, contratou nova equipe e tem apostado cada vez mais na elaboração de pratos com mínimo uso de industrializados. Para isso, investe na consultoria da empresa Marinada, comandada pela chef Manoela Lebron e seu marido e sócio, o chef Igor Martins. Explorar os alimentos na sua forma mais natural será uma habilidade muito apreciada nos chefs da Casa.

A comida bem feita exige carinho, cuidado com as técnicas de cozimento e compra correta dos insumos. É o que constatou a direção durante imersão em restaurantes de grandes centros, como Rio de Janeiro e São Paulo. Encontrou em  Manoela, enorme potencial, uma vez que ela já emprestou seu talento para famosos restaurantes do país como D.O.M., Fasano e outros. Já o chef Igor Martins morou fora e trabalhou em restaurantes da Europa com estrelas Michelin, que são garantia de experiências gastronômicas do mais alto nível.
Em breve, as famílias de Uberaba e região encontrarão a chamada comida de verdade.  A carne já é feita na churrasqueira, ou seja, é grelhada, não usa óleo e, portanto, é uma proteína saudável. E, a partir do novo cardápio, para fazer o molho de tomate, por exemplo, serão necessárias seis horas de cozimento. A paleta de cordeiro será marinada por dois dias e assada durante quatro horas. A direção destaca que a Casa já é reconhecida pelas bebidas de primeira qualidade, inclusive  recentemente mudou sua carta de coquetéis com consultoria da Flairs, com um menu de drinques baseado em criações próprias e releituras de clássicos, agora, a comida subirá de patamar para alcançar o equilíbrio que propiciará uma boa e completa experiência aos clientes. Além do upgrade no cardápio, o restaurante Santa Brasa passa por revitalização e terá hall de espera em área confortável e coberta e espaço kids com monitores para a tranquilidade nos almoços e jantares das famílias.  “O Santa Brasa vai continuar bem conceituado em chopes, coquetéis e destilados e, agora, também na comida.”